葡(pu)萄酒(jiu)或者(zhe)洋白酒(jiu)都是經過專業酒(jiu)窖釀造(zao)的(de)(de)(de)，對于酒(jiu)窖的(de)(de)(de)要求是非常(chang)高(gao)的(de)(de)(de)，因為這關系到酒(jiu)的(de)(de)(de)質量，所以在設計酒(jiu)窖時一定要非常(chang)嚴格。比較懂紅(hong)酒(jiu)的(de)(de)(de)人(ren)會(hui)把酒(jiu)存放在酒(jiu)窖里。今天我們(men)就一起來看看酒(jiu)窖設計方案(an)，了(le)解酒(jiu)窖設計需要注意哪些地方。

專業酒窖設計就必須符合一些基本條件，首先要有足夠的貯存空間和活動空間，通氣性能良好，環境易保持干燥，隔絕自然光照明，防震動、防巨聲干擾，以及有相對的恒溫條件。 一般來說可以做到同時滿足以上條件的地方就是地窖，這也是為什么眾多酒窖都選擇地下的原因。
   對于酒窖設計需要事先將墻壁處理一下，內置一些防凍或保溫材料，寒冷地帶地板也要進行保溫處理。隔熱保溫的要求取決于酒窖的外部環境，也取決于酒窖的地下深度。酒窖在裝修施工時可以直接在墻上噴涂保溫涂料給酒窖帶來一定的隔熱效果。
    酒窖的門也是非常關鍵的，它通常應該有框架和排氣孔，如果美觀不是主要標準的話，帶有保溫層的鐵門也是可以考慮的。主要問題是門上要有排氣和帶有門欄。玻璃門不保溫，選用時則需要大一型號的制冷設備如酒窖恒溫恒濕機等。使其通風保持干燥也是非常必要的。酒窖的周邊應該有些空間暖氣要能排出去，新鮮空氣抽進來。制冷設備殘留的廢氣、廢水及噪音可以排到外面去
  不論任何一種酒，存放時都必須注意防潮，不然會影響酒的味道。墻面和天花的用料應該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。如用木材作為防潮墻壁，則應選用沒有味道的木材，達到防潮的作用。

酒窖設計時也要注意室內光亮度也是非常重要的因素。一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好。盡量避免光亮過強或者熱度過高；紫外線等輻射光源對葡萄酒傷害非常大，一定要避免。震動會影響葡萄酒中有機物在瓶中緩慢的生長變化進程，對那些世界級頂級名莊酒更應該特別注意。同時建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經常搬動。