一(yi)座(zuo)酒(jiu)(jiu)(jiu)窖需(xu)要根據實(shi)際環(huan)境條件(jian)設計與定(ding)制、需(xu)要施工與管理，從隔熱、防(fang)(fang)水、防(fang)(fang)潮、防(fang)(fang)霉、避(bi)(bi)震(zhen)、避(bi)(bi)光、通風、除異味等多角度、全方(fang)位實(shi)現儲酒(jiu)(jiu)(jiu)環(huan)境控(kong)制。讓(rang)原生地(di)(di)窖的天然(ran)儲酒(jiu)(jiu)(jiu)環(huan)境完美呈(cheng)現。如(ru)(ru)果(guo)(guo)以為只要開辟一(yi)間室內陰冷(leng)的地(di)(di)下室來貯存酒(jiu)(jiu)(jiu)品(pin)就(jiu)可以了。如(ru)(ru)果(guo)(guo)你(ni)(ni)有這樣簡(jian)單的想(xiang)法(fa)那(nei)你(ni)(ni)就(jiu)錯(cuo)了，看似(si)節約了費用(yong)，實(shi)際上會(hui)損害一(yi)室的美酒(jiu)(jiu)(jiu)，得不償失(shi)。一(yi)個理想(xiang)的酒(jiu)(jiu)(jiu)窖重(zhong)要的是地(di)(di)下酒(jiu)(jiu)(jiu)窖工程的恒溫恒濕。如(ru)(ru)果(guo)(guo)沒有恒溫恒濕的地(di)(di)下酒(jiu)(jiu)(jiu)窖，對紅酒(jiu)(jiu)(jiu)有什么危(wei)害呢? 酒窖恒溫恒濕空調應運而生。儲藏(zang)的陳年紅酒(jiu)可能需要三(san)四十年或更(geng)長(chang)久的時間，只有保持(chi)穩定的溫度濕度，歲月靜好，讓其保持(chi)“沉(chen)睡”狀態(tai)是才(cai)是好的。紅酒(jiu)儲藏(zang)在陰冷潮濕的地下(xia)酒(jiu)窖，長(chang)年累月，酒(jiu)體(ti)就會發生變化，具體(ti)表現在以下(xia)幾個方(fang)面：

1、標簽發霉。由于紅酒在地下酒窖陳年的時間較長，長時期的高濕及溫度變化會導致酒品的標簽霉變。。有人說發霉的標簽是一個老酒的標志，但腐爛了的標簽啥也看不到紅酒的信息，這也不好。 

 2、酒塞發霉。濕度是酒窖霉菌生長的原因。通常地下室濕度通常保持在50%和75%之間。然而，如果長期儲存的紅酒超過高濕度的80%，酒瓶的軟木就會發霉。如果霉菌只出現在酒塞之外，對葡萄酒的質量沒有影響，但如果葡萄酒塞對內部霉變，葡萄酒會受到影響。

 3、酒體變質。當環境溫度低于-5℃時，紅酒中酒石酸易于結晶，在瓶內發現紅棕色沉淀。結晶和沉淀會影響紅葡萄酒的外觀，而且飲用口感也會產生一些細微的顆粒。高與20℃時，那你的酒就像是被煮過，味道和香氣都會不翼而飛。

4、紅酒液面不均勻。地下酒窖忽高忽低的溫濕度會改變紅酒的酒體，導致同一地下酒窖里相同的酒液面高度不一樣，有的酒液多一點，有的酒液少一點。如果地下酒窖工程沒有恒濕恒濕，隨著陳年，酒瓶里的水分和酒精會緩慢通過瓶塞的微小縫隙蒸發損耗，于是瓶中的液面會緩慢降低。液面更低意味著瓶內空氣更多，紅酒氧化的風險也相對更高。從以上幾點可以看出，窖藏紅酒的佳場所是地下窖，而地下窖工程的核心是恒溫恒濕。如果你是一位紅酒愛好者，想安靜地品嘗紅酒的美好，好讓你的葡萄酒有一個理想的溫濕度睡眠環境。非酒窖儲藏紅酒可能出現的問題！

有時候因為不當的儲存條件，會使酒的口感發生一些變化，比如過高的溫度、直射的光線等都會影響酒的存放質量，所以選擇一款好的酒柜對許多愛好收藏酒的朋友來說是非常必要的。下面小編就從酒柜的種類、價格、品牌、使用場合這四點來給大家說說如何選購酒柜。

葡萄酒喝前需要冰鎮嗎？怎樣才是喝葡萄酒的佳方式？對于葡萄酒到底該怎么喝有沒有的說法？“白葡萄酒才需要凍飲，紅酒可在室溫下飲用”。這種說法據聞源自歐洲，但它也引起了國人的誤解。葡萄酒喝前需要冰鎮嗎？

酒窖裝修設計與紅酒的儲存息息相關，了解口感的同時，更讓紅酒保存的時間更長久。

當您的口味開始進入優質酒的階段時，這些葡萄酒的窖藏潛能也隨著延長，特優葡萄酒可達至少20年以上。例如，當你買回來的葡萄酒年份是2005年，如果這是一瓶特優葡萄酒，您可能得等上20年以后才來品嘗它，因為葡萄酒需要在瓶中熟化，讓酚類分解，后增進醇厚度。